Protéinestexturées.

Текстурированныебелки(такженазываемыеструктурированнымибелками,соевымибелкамиилисоевыммясом),главнымобразом,производятсяизобезжиреннойсоевоймуки,несодержатхолестерина,богатыклетчаткойипитательнымивеществамиииспользуютсядляпроизводстваразнообразныхвегетарианскихивеганскихблюдиливкачествезаменителямяса。Текстурированныебелкидешевлемяса,курятиныилирыбыиявляютсяэкологическичистымисточникомбелкаснамногоболеенизкимобъемомуглеродногоследанакилограмм,чемумяса。

Какпроизводятсятекстурированныебелки?

Сухиебелковыеингредиенты,жидкостиипарсмешиваютсяинагреваютсявпрекондиционере。Тестозатемнаправляетсявдвушнековыйэкструдер,гдеподвергаетсятермомеханическойобработке。Этопозволяетденатурироватьбелки,деактивироватьнекоторыеферменты,которыемогутвызватьпрогорклость,разрушитьингибиторыростаиснизитьуровеньгоречи。Смесьзатемпроходитчерезматрицу、гдемакромолекулыбелкапоперечноструктурируютсядляобразованияклеточнойструктурыиопределенияразмеровконечногоэкструдата。Далеетекстурапродуктаопределяетсяпутемсрезающегоусилияслоевбелкаипроцессомиспарения。Вращающеесялезвиезатемрежетпродуктпомерееговыходаизматрицы。Охлаждениеисушкад10%осодержаниявлагиилинижезавершаюттехнологическийпроцесс。

Затемпродуктможноупаковыватьиотправлятьнареализациюкакотдельныйингредиентилиповторноегоувлажнятьивключатьвсоставполноценныхблюд。

Стабильнаятехнология

СистемыдвушнековойэкструзииCle欧宝体育是干什么的安全吗xtralПозволяютПроизводителямэкономическивыгодноишкологичноизготавливатьтекстурированныебелки:

  • интенсифициров​​анныйпроцессссссссссссссссссссссссссспереработки.длясниженияПотребленияводыиэлектроюнергии,уменьшениязатрат,чтоспособствуетУстойчивомуразвитию.
  • Новая технология фильер и режущих устройствдля создания сложных форм и изысканных рецептур
  • КонтрольВлагоудерживашейСпособности.экструдированныхтекстурированныхбелков,гарантированнойточнымуправлениемтехнологическимпроцессом
  • изменяемаяпроизводительность.,от.20.кг/чдо4000кг/ч (в зависимости от вида сырья)
  • Поддержка экспертов и испытательное оборудованиедля разработки новых рецептур